1. La industria del catering - 2. Operaciones del catering - 3. Estilos de catering - 4. Organización de la cocina - 5. Compra, almacenamiento y distribución de mercancías - 6. Coste de los alimentos - 7. El menú - 8. Métodos de cocinado - 9. Procesos de cocinado - 10. Equipo de la cocina - 11. Nueva tecnología - 12. Alimentos - 13. Nutrición - 14. Higiene - 15. Sanidad y seguridad en el trabajo - Apéndice: Glosario de términos técnicos - Preguntas - Respuestas.
Descargar Fundamentos de la teoría y práctica del catering (pdf, epub, mobi kindle)
Fundamentos de la teoría y práctica del catering libro Eunice Taylor
Descargar Fundamentos de la teoría y práctica del catering pdf Eunice Taylor
No comments:
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.